Herbaria Mediterrane Brösel bio

Die Bröseln werden in Bayern handwerklich ganz ohne zugegebene Enzyme hergestellt. Verfeinert mit einer ausgefuchsten Kräuter- und Gewürzmischung.

Mit den mediterranen Bröseln lässt sich vieles machen: Fisch, Fleisch und Gemüse, Tofu oder Käse schön kross panieren, Salat, Pasta oder Antipasti knusprig bestreuen. Auch perfekt für gefülltes Gemüse und Fetabrösel geeignet.

Rezepttipp:
Sizilianische Pasta
(Zubereitungszeit: 25 Minuten Für 4 Personen)

• 1 große Aubergine
• 800 g Tomaten
• 400 g Penne
• 2-3 Knoblauchzehen
• 7 EL Olivenöl
• Sizilianisches Steinsalz
• 125 g Herbaria Brösel mediterran-würzig
• 1/2 Bund Minze

Zubereitung:

1. Aubergine klein würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett, bei großer Hitze 8-10 Minuten goldbraun rösten, dabei oft umrühren, damit die Würfel von allen Seiten gleichmäßig gebräunt werden. Tomaten ebenfalls würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Tomaten in einem Topf bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen.
2. Penne nach Packungsanweisung bissfest kochen. Knoblauch schälen und hacken. Herbaria Brösel mediterran-würzig mit 3 EL Olivenöl kurz knusprig braten, auf einem Teller abkühlen lassen. Knoblauch in einem Topf mit restlichem Olivenöl 1 Minute anbraten. Auberginen und Tomaten zugeben und mit sizilianischem Steinsalz abschmecken. Minze zupfen und grob hacken.
3. Penne abgießen, mit Minze und der Sauce mischen und einmal kurz aufkochen. Penne auf Teller verteilen und mit Röstbröseln bestreuen.

Zutaten:
Vollkornsemmelbrösel* (Weizen-Vollkornmehl*, Hefe*, Steinsalz), Rosmarin*, Knoblauch*, Oregano*, Fenchel*, Thymian*, Tomatenflocken* (Tomatenmark-konzentrat*, Maisstärke*), Zitrone*, schwarzer Pfeffer*
*Aus kontrolliert biologischem Anbau.