Spice for Life Persisches Blausalz, 200 g

Dieses ganz besondere Salz ist nicht nur optisch ein Hingucker. Es besitzt einen angenehmen, intensiven, salzigen Geschmack, der bald in einen würzigen Nachgeschmack übergeht. Das Persische Blausalz ist perfekt für die Mühle geeignet, sollte aber auf Grund seines tollen Aussehens nicht versteckt werden, sondern sich in kleinen Schüsseln am Esstisch wiederfinden. Die blaue Färbung geht durch die Vermahlung nur teilweise verloren. Es gehört zu den seltensten und ältesten Steinsalzen der Welt.

Woher kommt der bläuliche Schimmer in den Salzkristallen? Es ist ein ähnlicher Effekt wie im alten Eis - in den Urmeeren bildeten sich kleine Salzkristalle, bevor diese von Gebirgsgestein vor rund 100 Mio. Jahren eingeschlossen wurden. Während dieses Prozesses verband sich Kaliumchlorid unter hohem Druck mit dem Salz. Dabei wurde die Kristallstruktur verschoben, weshalb das Salz heute bläulich erscheint, wenn Licht hindurchbricht.

Persisches Blausalz sollte zum Nachwürzen verwendet werden. Es passt sehr gut zu Fleisch, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Gemüse, Kartoffeln und zu Salaten.